GÜNEY MARMARA KALKINMA AJANSI TEKNİK DESTEĞİ
Proje Adı : Zeytinyağı Duyusal Analiz Egitimi
Fon Sağlayıcı : Güney Marmara Kalkınma Ajansı
Proje Süresi : 3 Gün
26.01.2018 Cuma, 27.01.2018 Cumartesi, 28.01.2018 Pazar
Proje Bütçesi : 12.000,00 TL
Proje Özeti :
Zeytinin hasadından, sıkımına ve zeytinyağının ambalajlanmasına kadar geçen süreçte zeytinyağının kalitesini etkileyen pek çok etkenler bulunmaktadır.
En kaliteli zeytinin bile kötü islenmesi durumunda elde edilecek yağ, istenilen kaliteyi sağlayamayabilir. Üretimde gerçekleştirilecek küçük değişikliklerle üretim kalitesinde büyük farklar yaratılabilmekte ve katma değer yaratılabilmektedir.
Güney Marmara Bölgesi’nde Burhaniye, Gömeç ilçeleri zeytin ve zeytinyağı üretiminin en çok gerçekleştirildiği ilçeler arasındadır. Mevcut yöntemlerin iyileştirilmesi ve kaliteli zeytinyağı üretiminin Burhaniye'de ve Gömeç te yaygınlaştırılması için üretilen zeytinyağlarının kalitesini belirleyecek uzmanlara ihtiyaç duyulmaktadır. Bu uzmanların olumlu ve olumsuz özellikleri tanımlayabilmesi, duyusal analiz yapabiliyor olmaları gerekmektedir. Tadım uzmanlarına sadece kalitenin belirlenmesinde değil, bu potansiyelin ulusal ve uluslar arası alanda tanıtılması ve sürdürülebilirliği için de ihtiyaç duyulmaktadır. Üretici ve tüketicilerin bu konuda eğitim alarak tecrübe kazanmaları ve uzmanlaşmaları kaliteli üretimin yapılması ve ihracatın arttırılması ve alınacak Coğrafi işaretin anlam kazanması açısından önem arz etmektedir.
26.01.2018 Cuma, 27.01.2018 Cumartesi, 28.01.2018 Pazar tarihlerinde 3 gün süre ile Zeytinyağı duyusal analizi eğitimi ile zeytinyağı sektöründe faaliyet gösteren üretici, teknik personel ve zeytinyağı tüketicileri, zeytinyağı üretimi konusunda bilinçlendirilmiş. Zeytinyağı tadımı konusunda katılımcıların